La gestion du salon Gastronomia

Emission 77: Remicom.tv reçoit Monsieur René Zürcher, directeur du salon Gastronomia pour les professionnels romands de l’hôtellerie et de la gastronomie. Il nous explique notamment comment il est parvenu à redonner de l'éclat à une manifestation vieille de 20 ans et qui a connu une sérieuse baisse de fréquentation en 2008. Quels ont été les analyses et les changements qui ont permis de redynamiser le salon ? Un entretien très intéressant à visionner.