Bien manager son entreprise

Emission : 70 Remicom.tv reçoit Monsieur Graziano De Luca, directeur de la société SGA Management SA.Il nous parle de la restauration en termes de management. Il évoque les difficultés auxquelles sont confrontés les restaurateurs, la réalité d'un établissement sur le plan de la gestion humaine et technique, les connaissances et les compétences à mobiliser, la question du financement et des équipements, celle de la rentabilité économique. Il nous livre de bons conseils pour débuter et perdurer en tant que restaurateur.