Reprendre des restaurants mythiques

Emission 33 : Remicom.tv reçoit Monsieur Jean-François Schlemmer, ex photographe, restaurateur et homme d’affaires. Il nous parle brièvement de son parcours mais surtout de la reprise d’un « Etablissement mythique ». Il nous raconte tout d’abord comment il a démarré dans la restauration, il nous parle des Etablissements qu’il a repris et des règles à respecter lorsque l’on reprend ce genre d’établissement. Monsieur Schlemmer est aujourd’hui « LA » référence, « LA » personne à qui l’on s’adresse pour reprendre ou gérer des affaires importantes dans la vie sociale et économique genevoise.